土地によってその食事は違うもの。そんなご当地グルメを楽しむのも旅行の醍醐味の一つ。その土地柄を反映させたご当地グルメは、魅力がたっぷりですよね。

海の幸に山の幸…日本は美味しいグルメで溢れている国。なかでも日本の牛肉界をリードしているのが「米沢牛」。日本三大和牛の一つとしても知られる美味しい和牛。今回は、そんな米沢牛を堪能できる名店をご紹介します。

今回ご紹介するのは、山形・米沢にある「登起波（ときわ）」。地元ローカルの人からも人気を集めるお店で、なんと創業は明治27年。老舗中の老舗です。米沢で米沢牛を楽しむならここ。予約必至の名店です。

なんといっても楽しみたいのはすき焼き！「米沢牛・百年のすき焼きコース」がお店の鉄板メニューです。ここでのすき焼きは、牛脂を先にひいて、その上に玉ねぎや長ネギ、えのきに春菊など、野菜をのせます。その野菜の上に、綺麗なサシが入って赤身の色が濃い米沢牛を。

すき焼きは、赤身肉の「竹」、ロースを使った「松」、そしてさらにクオリティーの高い特選ロースの「特選」の三種類。予算に合わせてどのコースにするか決めましょう。口の中でみるみる溶けていくお肉がたまりません。シメのうどんも絶品！

すき焼き以外のメニューも絶品！おいしい山形のお肉を数秒間軽くしゃぶしゃぶして、ミディアムレアのままぱくり。とにかくやわらかくてとろけるようなお肉の旨みが口の中に広がります。

こちらもすきやき同様、竹・松・特選の三種類から選べます。米沢牛本来の味を楽しむにはしゃぶしゃぶという食べ方がぴったりかもしれません。

がっつりお肉を食べたい！そんなときはステーキがおすすめ。特選ランプステーキや、ロースステーキ、サーロインやヒレステーキまであります。また極上の部位・リブアイステーキも。

米沢牛の美味しさをがつんと味わえるのがこのステーキ。脂身はさらっとしていますが、噛めば噛むほどじゅわっと広がる旨味が最高です。ここに通うリピーターの方の中には、このステーキを注文する人も多いんだとか。

いかがでしたか？今回は、山形・米沢にある「登起波（ときわ）」についてご紹介しました。米沢の中でも老舗の牛肉店。美味しいお肉が食べたくなったときには、“わざわざ”まで足を運んでみては？（※掲載されている情報は2018年7月記事公開時点のものです。必ず事前にご確認ください。）