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①蕎麦 流石（さすが）
銀座駅・東銀座駅A13番出口、銀座一丁目駅10番出口から徒歩5分の場所にある「蕎麦 流石」の人気メニューは「ひやかけそば」です。口コミやメディアでも高い評価を得ている名物メニューで、冷たいつゆをぶっかけた名物そばとなっています。薄味のつゆは残りの一滴まで飲み干せるほど旨味も抜群です。
つなぎを使わず極細に仕上げた手打ち蕎麦が、「流石」の持ち味。繊細ならではののど越しと触感が楽しめます。十割蕎麦のコシを堪能するも良し、利き酒師が選んだ日本酒やシャンパンをゆっくり楽しんでから蕎麦をすするも良しと、楽しみ方もさまざま。予約してでもわざわざ行く価値アリです。
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3.62
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②銀座 真田（さなだ）
銀座駅A1番出口から徒歩1分ほどの「真田」は、冷・温それぞれ選べる7～8種類のメニューの中から、お好みのものを注文できます。蕎麦の前にいただきたい「前菜四種盛り」の内容は、揚げ里芋、高野豆腐、冷や奴、鴨肉のたたき。揚げ里芋はしっとりカリっとした味わいで、冷や奴は濃いめの豆醤油で味付けされています。脂と旨味のある鴨肉は絶品。
蕎麦のオススメメニュー「すだち 鬼おろしそば」は、つけ汁に大量のすだちと鬼おろしが入っていて、すだちの酸っぱい味付けが食欲をそそります。そばはその酸味でも味を失うことがない仕上がりになっていて、歯ごたえのある大根おろしは触感もよく、蕎麦とすだちをさらに引き立てています。
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3.21
③そばきりや 山形田（やまがただ）
銀座駅・東銀座駅A12番出口から徒歩3分の「そばきりや山形田」も人気の蕎麦屋です。「蔵王冷やし地鶏そば」は少し硬くてコシのある食感が特徴で、蕎麦は太めの黒っぽい田舎蕎麦です。具は、鶏肉の薄切りと三つ葉、白ねぎがトッピングされています。汁は、鶏出汁で甘味がある醤油味。鶏肉の薄切りは親鳥を使用しているため、程よい歯ごたえが楽しめます。
おろし付きメニューの場合、食べている途中に投入してみてください。さっぱりした味わいが美味しく、変化を楽しめます。また、山形田は山形の名物や料理が勢揃いしており、いなご料理等も手ごろな価格で食べることができます。一人でフラっと立ち寄ることもできる、銀座にありながらアットホームで入りやすいお店です。
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3.46
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④國定（くにさだ）
銀座駅C3番出口から徒歩5分の「國定」は、女性の蕎麦職人が作っている珍しいお店。中でも「くるみそば」は女性から人気があります。濃いめの汁には砕かれたくるみがごろごろ入っています。蕎麦は細目でのど越しが良く、香ばしさがありながらも飽きずに食べ続けられるのが特徴的です。
國定では、ランチの日替わりメニュ（木曜日限定）で「カレーつけ蕎麦」が頂けます。その名の通り、出汁がきいたカレー味のつけ汁に蕎麦をつけて食べるのですが、これがマッチしていて美味。しっかりとした蕎麦の舌ざわり・歯ごたえは残っているので、蕎麦好きながら一風変わった蕎麦も食べてみたいという人は試してみる価値アリです。
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⑤泰明庵（たいめいあん）
銀座駅C2番出口から徒歩5分の「泰明庵」も、人気の庶民派蕎麦屋です。このお店の蕎麦は細くて柔らかいのが特徴です。量が多く、つゆは甘めに仕上がっています。「芹カレー蕎麦根っこ付」は大量の芹と豚肉が乗っており、とろみのあるカレーは黒みがかったつゆとなっています。芹とカレーの香り、そして食感はやみつきになる美味しさです。
柔らかい蕎麦は、すすると独特の風味を感じます。蕎麦の風味と少し辛めのカレーつゆ、そして出汁の蕎麦つゆ、根っこに香りが強く残る芹の香りと酸味が絶妙にマッチします。また、蕎麦だけではなく、アイナメ、稚鮎やメゴチなどの天丼メニューも人気があってオススメです。
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⑥そば 俺のだし GINZA5（ギンザファイブ）
銀座駅C1出口すぐのGINZA5（ギンザファイブ）地下1階にあるのが、「そば 俺のだし GINZA5」です。メニューが豊富で、定番のメニューに加え、月替わりや季節のメニューがあるため、何度行っても飽きずに楽しむことができます。価格の割にボリュームが多いのも嬉しいところ。蕎麦は歯応えがあり、モチモチした食感が特徴です。
蕎麦湯も美味しく、ここに細かく刻まれた揚げ玉を加えると、カリカリとした食感と揚げ玉の油がつゆにバッチリ合います。さらにラー油を加えて香ばしさと辛みをプラスすると、これもまた違った美味しさです。卵も一人一個は無料で、蕎麦つゆに卵を入れればまた格別な味が堪能できます。
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⑦松玄凛（まつげんりん）
銀座駅、東銀座駅のA2・A4番出口から徒歩5分の場所にあるのが、「松玄凛」。提供される蕎麦は国産玄蕎麦を店内で挽いており、使う水は日光連山山麓の伏流水。魚は築地から仕入れ、肉は国産と、こだわり抜いた食材を用い、一流の料理人達が腕を振るっています。蕎麦は関東ならではの濃いそばつゆで頂けます。
松玄凛は、ランチメニューも充実しています。丼と蕎麦のセットなどのセット物もありますが、特にオススメしたいのは平日限定の「日替わりスペシャルプレート」と、週末限定の「週末スペシャルプレート」。刺身や茶わん蒸し、お味噌汁などと蕎麦がセットになっています。いろいろなものを少しずつ食べたい方はぜひ試してみてください。
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3.00
銀座には幅広い層に楽しめる蕎麦屋さんがたくさん！
いかがでしたか？ここまで銀座のオススメ蕎麦屋さんをご紹介してきましたが、皆さんが行きたくなるようなお店は見つかったでしょうか。庶民派で気軽に立ち寄れるところから、メニュー豊富で駅チカの蕎麦屋さん、女性にうれしいメニューを取り揃えている蕎麦屋さんまでたくさんありましたね。どれも人気のあるお店なので、気になるお店があったらぜひ足を運んでみてくださいね。