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このまとめ記事の目次

7.「麺処 まるは BEYOND」 中の島

中華そば醤油 ¥750

お父さんである亡き先代から屋号を受け継ぎ、それを越えていくという意味で「BEYOND」と名付けた、札幌では新進気鋭の人気ラーメン店です。お店オススメの醤油ラーメンは、豚ベースの透明なスープに煮干が香り、繊細な旨味に溢れたここだけの味わい。札幌のラーメン店では珍しく、京都の有名製麺所の麺を使うなど、麺でも独自路線を貫いています。新しいけど、どこか懐かしい。そんな言葉がよく似合う、ネオクラシカルなラーメンを求める多くのお客さんでいつも賑わっています。

これほどのラーメンを作るのに、店主はまだ20代前半という若さにも驚きです。どんどん新作ラーメンや限定ラーメンにも挑戦していくとのことなので、この札幌ラーメン界の若き天才職人からは、しばらく目が離せそうにありません。
~店舗情報~住所:北海道札幌市豊平区中の島1条3-7-8電話番号:011-812-0688営業時間:[月・水~金] 11:00~15:00, 17:00~21:00(L.O.20:45) [土・日・祝]11:00~20:00定休日:火曜日

~店舗情報~
住所:北海道札幌市豊平区中の島1条3-7-8
電話番号:011-812-0688
営業時間:[月・水~金] 11:00~15:00, 17:00~21:00(L.O.20:45) [土・日・祝]11:00~20:00
定休日:火曜日

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  • 北海道札幌市豊平区中の島一条3-7-8
  • 0118120688

8.「175° DENO 〜担々麺〜 本店」 西8丁目・大通

汁なし担担麺(すごくシビれる) ¥850

札幌で担々麺が食べたくなったら、絶対にここがオススメ。変わった店名は、175°で作る自家製辣油に由来するそう。ねっとりクリーミーなタレとモチモチの麺、そして辛さと痺れのバランスがあまりにも絶妙で、1口食べて思わず唸ってしまう美味しさです。特に痺れの素になっている「四川花椒」は、わざわざ中国まで出向いて日本未入荷の最高級品を仕入れるというこだわりよう。ややわかりにくく狭いところにあるにも関わらず、行列ができているのも納得の完成度です。

痺れが苦手な方のために、痺れない担々麺も用意されています。札幌駅近くに2号店があるので、そちらへ行ってみるのもいいでしょう。もうすぐ3号店もオープンする予定らしく、詳しくは下のリンクからFacebookページをチェックしてみてください。
~店舗情報~住所:北海道札幌市中央区南1条西6-20 KYビル 1F電話番号:011-777-1177営業時間:[平日]11:30〜15:00, 17:30〜21:00 [土・祝]11:30〜16:00定休日:日曜日

~店舗情報~
住所:北海道札幌市中央区南1条西6-20 KYビル 1F
電話番号:011-777-1177
営業時間:[平日]11:30〜15:00, 17:30〜21:00 [土・祝]11:30〜16:00
定休日:日曜日

  • 北海道札幌市中央区南一条西6-20 KYビル1F
  • 0117771177

9.「Q」 大通・さっぽろ駅

清湯(醤油) ¥780

昼はラーメン、夜は焼き鳥という札幌ではまだまだ珍しい二毛作形態のお店です。店主は東京の有名ラーメン店で修行した経歴を持つらしく、ここでは現代風の洗練された味わいのラーメンが楽しめます。徹底的に吟味した素材と、それらを最大限に生かす丁寧な仕事振りが光る1杯で、札幌では案外ありそうでなかったラーメンという印象。札幌時計台のすぐ裏にあってアクセスもよく、是非多くの方に食べていただきたいラーメンです。写真の醤油ラーメン以外に、濃厚な鶏白湯ラーメンもありますよ。

店内はビックリする程オシャレで広々としており、大きなガラステーブルなどもあります。昼夜問わずデートにもぴったりな雰囲気で、昼のラーメンが気に入ったら、夜の焼き鳥の方にも行ってみることを激しくオススメします。
~店舗情報~住所:北海道札幌市中央区北一条西2-1-3 りんどうビル B1F電話番号:011-212-1499営業時間:11:00~15:00, 17:00~23:30(月~水は夜の部も19:15までラーメンの注文OK)定休日:日曜日

~店舗情報~
住所:北海道札幌市中央区北一条西2-1-3 りんどうビル B1F
電話番号:011-212-1499
営業時間:11:00~15:00, 17:00~23:30(月~水は夜の部も19:15までラーメンの注文OK)
定休日:日曜日

  • 宮城県気仙沼市長崎147-1
  • 0226282484

10.「えびそば一幻」 すすきの

えびしおそのまま ¥780

ラーメン界におけるエビブームの先駆者であり、東京や神奈川にも進出している、札幌を代表する超有名ラーメン店です。大量の甘エビから抽出したスープに加え、香味油にもエビ油を用いることで、ラーメンの味や香りの全てに至るまで圧倒的なエビのインパクトを演出。「札幌=味噌ラーメン」というイメージを覆す札幌の新たな名物グルメとしてすっかり定着しており、開店直後から深夜までいつも多くのお客さんで賑わっています。

ラーメンは塩・醤油・味噌の3種類の味に加え、エビスープの濃さもそのまま・ほどほど・あじわいの中から選べます。エビ好きなら塩味、そしてエビの風味を最も強く感じることができるそのままでの注文がオススメです。
~店舗情報~住所:北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10電話番号:011-513-0098営業時間:11:00~翌3:00(スープなくなり次第終了)定休日:水曜日

~店舗情報~
住所:北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10
電話番号:011-513-0098
営業時間:11:00~翌3:00(スープなくなり次第終了)
定休日:水曜日

  • 北海道札幌市中央区南7条西9-1024-10
  • 0115130098

11.「煮干らぁめん なかじま」 北34条

醤油らぁめん ¥680

札幌に煮干ラーメンが定着するきっかけを作った、パイオニア的存在とも呼べる有名ラーメン店です。お店はご夫婦で切り盛りしており、煮干100%のスープはそのお2人の人柄がそのまま伝わってくるような、じんわりと優しく染みるあっさりした味わい。それでいてしっかり深みのあるラーメンに仕上がっており、気がつけば夢中になってスープを飲み干してしまう人多数。週末はスープ切れで早じまいになることも多いようなので、早めの訪問をオススメします。

諸事情によりしばらく中止とのことですが、毎月21日は「ニボの日」と称して、その日だけの限定ラーメンも提供していました。再開や、その他の限定ラーメンの告知などは、Facebookページやブログをチェックしてみてください。
~店舗情報~住所:北海道札幌市北区北35条西4-1-1 サトービル 1F電話番号:なし営業時間:11:30〜14:30(60杯売り切れ次第終了)定休日:木曜日、金曜日(その他不定休有、下のリンク参照)

~店舗情報~
住所:北海道札幌市北区北35条西4-1-1 サトービル 1F
電話番号:なし
営業時間:11:30〜14:30(60杯売り切れ次第終了)
定休日:木曜日、金曜日(その他不定休有、下のリンク参照)

  • 北海道札幌市北区北35条西4-1-1サトービル1F
  • 非設置

12.「中華そば カリフォルニア」 菊水

煮干そば ¥500

2015年秋現在、札幌で最も注目されているラーメン店の1つがこちら。東京の有名ラーメン店で修行した方が6月に開いたばかりの新店ですが、既にその味の評判を聞きつけた多くのお客さんで賑わっています。人気メニューは写真の煮干そばのようで、雑味など一切ないスッキリ且つコクのある無化調スープがとにかく絶品。東京の製麺所から取り寄せる麺との相性も抜群です。そして何より驚きなのが、ワンコインでこれだけのクオリティのラーメンを提供しているということ。今後どのような展開を見せてくれるのか、非常に楽しみな札幌のお店です。

店名のカリフォルニアらしく、店内は白を基調とした明るく開放的でオシャレな空間です。女性のお客さんも非常に多く、テーブル席も2つ用意されているのでゆったりとラーメンを楽しめますよ。
~店舗情報~住所:北海道札幌市白石区菊水3条4-4-6 ビバ菊水 1F電話番号:011-598-7773営業時間:11:30〜15:00定休日:月曜日

~店舗情報~
住所:北海道札幌市白石区菊水3条4-4-6 ビバ菊水 1F
電話番号:011-598-7773
営業時間:11:30〜15:00
定休日:月曜日

  • 北海道札幌市白石区菊水3条4-4-6 ビバ菊水 1F
  • 0115987773

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Kazunori Kamiyaラーメン大好きエンジニア。お仕事のご依頼は、FBからお願いします。
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