ロンドン・ソーホー地区のイタリアンデリカテッセン＆レストラン「LINA STORES（リナストアズ）」の日本国内2号店となる新店舗が、2023年3月1日（水）、東京・日本橋のコレド室町にオープンします。

1944年ロンドン・ソーホー地区で創業し、イタリアンデリカテッセンやレストランとして人気の「リナストアズ」は、2021年7月末、日本1号店となる旗艦店「リナストアズ表参道 レストラン＆デリカテッセン」を東京・表参道に開業し、連日多くの利用者で賑わっています。今回は、歴史と伝統が今に息づく日本橋室町において、レストランに特化した、新たなスタイルの「リナストアズ」をオープンします。

店内はシアターキッチンをライブに感じるカウンター席を中心に、居心地よいボックス席や、街路樹を望むカップル席など、約55席を予定しているそう。ロンドンのソーホー地区、グリークストリートのレストラン1号店と同様、寛いだ雰囲気の親しみある空間デザインが特徴です。また、桜並木に面した、1階路面店のロケーションを生かし、爽やかなシーズンにはガラス戸を開け放ち、オープンエアが心地よい新たなリナストアズが誕生します。

日本橋室町のリナストアズでは、表参道同様、手作りのフレッシュパスタを中心に、季節で変わるアンティパスティ、イタリア伝統の人気ドルチを提供。フレッシュパスタはすべて、イタリアから直輸入した小麦粉を使用し、リナストアズのパスタ工房で一つひとつ手作りしています。リガトーニ、スパゲッティ・キタラ、タリアテッレ、パッパルデッレ、タリオリーニ、マファルディーネ、カサレッチェなどイタリア各地の郷土色が色濃く反映された、フレッシュパスタを8種類をご用意。いずれのフレッシュパスタも、その食感や特徴に最適なソースを合わせ、フレッシュパスタの魅力を存分に堪能できます。

「海老とピスタチオソース　カサレッチェ」は、シシリア発祥のS字状の断面がユニークなショートパスタ‘カサレッチェ’を使用した新作パスタです。高品質なイタリア産ピスタチオをペースト状にしたソースにエビの旨みが加わり、ユニークな形の‘カサレッチェ’と絡み合う相性が絶妙です。

「3種のたっぷりきのこソース　ほうれん草入りマファルディーネ」は、ナポリ王室のマファルディンという王女に愛されたフリル状のパスタ‘マファルディーネ’を、ほうれん草と小麦粉で練り上げて作るリナストアズオリジナルレシピです。3種類のきのこで作るバターソースが、歯ごたえのあるマファルディーネと絡み合うハーモニーをお楽しみください。

「フレッシュトリュフとパルメジャーノ　タリオリーニ」は、ロンドンでも日本１号店の表参道でも人気No. 1のシグネチャーパスタです。ツルッとした喉ごしの良さが特徴の平打ちのタリオリーニを、トリュフを加えた香り豊かなバターソースと和え、パルメジャーノレッジャーノチーズと、フレッシュなブラックトリュフをスライスして仕上げる、贅沢な味わいが魅力のパスタです。

アンティパスティメニューにも、リナストアズのこだわりが。イタリア産牛肉の熟成ハム‘ブレザオラ’をマリネし、ハードチーズの起源と言われ、イタリア北部の街「ロディ」発祥のラスパドゥーラチーズをフワフワに削りのせた新メニューが登場します。その他、新鮮なシーフードを使用した新作フリットに加え、イタリア風茄子のコロッケやフォカッチャのトーストにイタリア産アンチョビフィレとバターを乗せた定番メニューなど、全8種類を用意。リナストアズのオリジナルカクテルや厳選されたイタリアワインと共に、午後のアペリティーボやディナータイムを親しい仲間と共に楽しむことができます。

表参道店とは異なり、デリカッテッセンの併設はありませんが、人気のオリジナルのイタリア食材、イタリア産のドライパスタやエクストラバージンオリーブオイル、サンマルツァーノ産DOPトマト缶やトマトソース、モデナ産のバルサミコ酢、ビスケットやチョコレートなどのお菓子類に加え、ピスタチオグリーンのストライプ柄が印象的なキャンバスバックなども、日本橋室町のリナストアズで購入することができます。なお今後5年間で、リナストアズは、日本全国において約20店舗の出店を予定しているそうですよ。

「LINA STORESコレド 室町」オープンを記念し、3月1日より4月中旬まで、平日ランチタイム（11時〜13時）限定で、フレッシュパスタ単品をオーダーした方向けに、日替わりアンティパスティ1品を提供する開店記念プロモーションを予定しているそう。3月1日以降の予約は、リナストアズ公式HPにて2月10日より開始予定なので、ぜひチェックしてみてくださいね。
（※なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。）

■LINA STORESコレド室町
営業時間：11:00〜23:00 ラストオーダー 22:00
店舗住所：東京都中央区日本橋室町2丁目2-1　コレド室町1　1階
公式HP：https://linastores.jp