沖縄県・読谷村にある滞在型リゾート「星のや沖縄」では、2023年3月1日~5月31日の間、伝統の菓子づくりから沖縄の奥深い食文化に触れる「琉球菓子あしび」が開催されます。こちらのプログラムでは、約30種類以上のハーブが育つ「キッチンガーデン」で収穫したハーブを使うアレンジレシピで菓子づくりを体験することができます。

沖縄の言葉で「豊作」を意味する「ゆがふ」と名付けたキッチンには、沖縄で古くから親しまれる約 30 種のハーブや野菜が育つキッチンガーデンを併設しています。春に旬を迎えた「ピパーチ」や「フーチバー」などのハーブを自身で収穫しながら、沖縄での用いられ方を学びます。香り豊かな摘みたてのハーブは、琉球菓子やハーブティーで味わいます。

琉球王国が成立してから、450年間にわたって王国の食文化を支えた琉球菓子の話に耳を傾けながら、星のや沖縄のシェフと 3 種類の琉球菓子づくりを楽しみます。すべてを一から作るのではなく、シェフによるサポートのもと、重要な工程を中心に体験できるため、初心者でも気軽に参加できますよ。

完成した菓子は、ゆがふキッチン内のプライベートダイニングで味わいます。出来立ての琉球菓子3種に加えて、ちいるんこうや冬瓜漬けなどの数種類の琉球菓子を、螺鈿細工が鮮やかな伝統的な琉球漆器に盛り込みます。緑豊かなキッチンガーデンを望む空間で、贅沢な午後のひとときを過ごせます。

期間 :2023年3月1日~5月31日
時間 :13:00~16:00
場所 :ゆがふキッチン
料金 :1名18,500円(税・サービス料込)　※宿泊料別
含まれるもの:琉球菓子づくりの体験、琉球菓子の盛り合わせ、ティーセット、茶酒
定員 :1日1組(4名まで)
予約 :公式サイトにて2週間前まで受付
備考 :天候により実施内容が変更になる場合があります。