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【必食!】韓国ソウルで肉を焼くpart1!ソウル在住の日本人かコッソリ教える名店3選!

こんにちは!世界に住む日本人アンバサダーが住んでいるからこそ知ってる、ガイドブックには掲載されていないグルメなお店を紹介しているSHOCUTE(ショキュート)運営事務局です。今回は、韓国ソウルの「焼肉」。せっかく行く海外旅行。ガイドブックだけに頼らず、世界の日本人アンバサダーのお店探訪から旅の計画をしてみてください!

このまとめ記事の目次

【必食!その1】サムギョプサルから変り種プデチゲまで楽しめる!焼肉店

【2人以上がオススメ】プデチゲは、キムチチゲにスパムやソーセージが入った辛い鍋料理です。焼肉を楽しんだ後、締めでプデチゲを食らう…そんな夢のような韓国料理コースが楽しめる焼肉店。分厚いステーキのような豚の首肉(モクサル)とサムギョプサルがリーズナブルに楽しめるのがポイント。プデチゲは他店では見られない丸々とした肉団子入り。肉のコクが染み出たスープは絶品で、ボリュームも満点!韓国焼酎の杯をかたむけながら楽しみたいお店です。

出典:shocute.me

【必食!その2】看板なし?!隠れ屋一軒家の絶品にんにくカルメギサル

アパートが立ち並ぶ路地の片すみ、窓ガラスに店名が書いてある程度で看板はありません。知ってる人でなければ入らないだろう、一見普通の民家。そんな隠れ屋的な雰囲気と、特性のにんにくタレで味付けされた、やわらかいお肉が人気で、地元の方でいつもいっぱいのカルメギサル専門店です。

メニューは“カルメギサル(갈매기살)”のみで、“味付き(양념/ヤンニョン)”と“塩焼き(소금구이/ソグムクイ)”の2種類があります。カルメギサルは日本で言うと、ハラミやサガリと言われる部分のお肉。どちらも最初は2人分(1人分200g)から注文となり、追加は半分の100gでも可能です。来店者のほとんどが、“ 味付き(양념/ヤンニョン)”をオーダーするそう。韓国で“ヤンニョン”と言えば、コチュジャンや唐辛子ベースの辛い味が多いのですが、こちらでは玉ねぎや果物、生姜やニンニクなどで味を付けているので、全く辛くありません。お店の方いわく、生で食べても大丈夫なくらい新鮮なお肉を仕入れているので、焼きすぎないのが美味しく食べるポイント。練炭でゆっくり焼いていくと、ニンニクの香ばしい香りが漂い食欲をそそります。カルメギサルは脂身が少なく、美味しくないお店だと肉が堅い時もあるのですが、こちらのお店はやわらかくてジューシー!かじると、肉汁とニンニクの香りが口いっぱいに広がるんです。

出典:shocute.me

【必食!その3】地元会社員ご用達!肉厚でやわらかい豚焼肉店

観光客に人気のショッピングエリア明洞(명동/ミョンドン)から徒歩圏内に位置する、地元の会社員達で賑わう豚肉の焼肉店。人もお店も流動が激しいエリア近くにありながら、1981年の創業以来ずーっと同じ場所で営業を続けている人気店です。
おすすめメニューは、お店の名前にもついている“トンコギ(통고기)”。日本語にすると“丸ごと肉“と言うような意味になるのですが、こちらでは厚切りのロース肉の事。テーブルに運ばれてくる前に、店先で一度炭火で下焼きしてから運ばれてくるのがポイント。そうすることによって、お肉の旨味がぎゅっと凝縮されるのだそう。それを各テーブルでさっと炙りながらいただきます。外はカリッとしていて香ばしく、余分な脂が落ちていて肉厚なんですけどやわらかい。塩やワサビと醤油ベースのタレをつけたりしながら、シンプルな豚肉の美味しさを味わえます。

出典:shocute.me

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