キング オブ チョコパフェ🍫🍷!! フリーフローもうれしい😍
こちらは、銀座三丁目交差点直ぐにあります。
ベルギーのカカオ職人 ブノワ・ニアンが世界の農園を旅して出会った最高級カカオによるシングルオリジンチョコレートのショップ
地下1Fには、ショコラパフェやボンボンショコラをフリーフローの紅茶で頂けるカフェスペースがあります🍫☕😍
ブノワ・ニアンは凄いこだわってチョコを作っているそうで、
1950年代の焙炒機を直して使ったり、100年以上前に作られた石臼で時間をかけて挽いたりと、
とにかくカカオの風味を大切にしているとのことです。
コーヒーでシングルオリジンはよく聞きますが、カカオにおいてもシングルオリジンにこだわっているとのこと😲
そんなこだわりのチョコをふんだんに使ったショコラパフェ!!
チョコ好きなので、一度食べてみたかった逸品🍫🍷
構成はこちら
・笠・葉っぱ
農園で働くヒトの日よけ帽子、カカオの葉をイメージ。マヤンレッドを使用
・チョコレートボール
地球、大地をイメージしたデザイン。マヤンレッドを使用
・マヤンレッドのアイスクリーム
しっかりとしたカカオの風味が感じられ、すっきりとキレのよい後味が特徴
・カカオパルプのソルベ
カカオパルプの酸味やフルーティーな香りを引き立たせたソルベ
一緒に練りこんだカカオニブの香ばしさが隠し味
・フィヤンティーヌショコラ
マヤンレッド、アーモンドプラリネ、フィヤンティーヌ(砕いたパイ生地)を
あわせたサクサク食感のクランチ
・カカオパルプのジュレ
カカオパルプのライチのような爽やかな甘みと涼しげな酸味を生かしたジュレ
・キャラメルショコラムース
マヤンレッドを使用した濃厚キャラメルショコラのムース
ここのパフェやボンボンショコラは紅茶&ハーブティー&珈琲のフリーフロー付きです。
茶葉の香りをかいで選ぶことができます😍☕
箱を持ってきてくれて、中に入っている茶葉と説明を見ると気分あがりまくりです🤩
種類はこちら
・オーガニックダージリンエステート
・オーガニックアールグレイ
・オーガニックスプリングジャスミン
・マラケシュミント
・オーガニックアフリカンネクター
ショコラパフェは凄い凝っていて、
笠と葉っぱの飾りが乗るキラキラに輝くチョコレートボールを持ち上げると、
中にはちっちゃいカカオポッドをかたどったチョコレートが!!
そして、カカオポッドを割るとその中にはキャラメリゼしたアーモンドが😋
また、この飾りとしてのチョコ一つ一つが全てとてもおいしい!!
単品でもおいしいけど、グラスに入っているアイス、ソルベと一緒に食べるとホント最高です!!
また、グラスの中の下の層にはカカオパルプのジュレにショコラムースがあり、どんどん味が変わって行きます🤩
チョコレートだけなのに、いやチョコレートだけだからこそ、チョコレートを存分に楽しめるパフェに仕上がっています。
お値段もなかなかのものですが、チョコ好きなら絶対食べておくべき逸品🍫!!
キング オブ チョコパフェです!!