青葉の中華そばは、「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れたものです。

青葉では、味の研究開発や品質管理に、「科学的方法」を積極的に導入しています。

麺は、中細いストレート。しなやかで舌触りがふわふわとした食感。 にゅうめんのようにヤワメだが程よく食感が残っており、スープとの一体感がものすごい。

スープを一口・・爽やか！想像以上に柚子が香ってスッキリとしています。トッピングの鶏も３枚乗っていてこれも美味しいです。

化学調味料や添加物を使用しない身体に優しい天然だしのスープを使ったラーメンを出してくれるお店。「無化調ラーメンmap」でも紹介されていた女性店主さんが営むお店なのです。

麺がなかなか特徴的。ちょいプヨンとしてて面白い。自家製麺みたい。こりゃここのつけ麺も美味しそうだ。