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熟成肉がうますぎる!東京都内にある「ドライエイジングビーフ」のお店5選

みなさん、熟成肉ってご存知ですか?肉を熟成させることによって肉の繊維がゆっくり分解され、ペプチドやアミノ酸に変化し旨みが増す…ということなのですが、つまりは…メッチャうまくなる!っていうことですwさて今回はそんな熟成肉(ドライエイジングビーフ)が食べられる東京都内のお店をご紹介します!

このまとめ記事の目次

熟成肉(ドライエイジングビーフ)ってなんだ?

お肉を熟成させるにはいくつかの方法があり、今最も注目されてるのが「ドライエイジング」。温度や湿度、風邪を調整して熟成させるやり方です。乾燥が進む過程で付着する特定の微生物が生成する酵素は、凝縮されたタンパク質をうまみ成分のアミノ酸に変えてくれるそう。
なるほど…つまり

メッチャ美味い肉ってことか!

干物が美味しいように、ワインが美味しいように、納豆が美味しいように、食べ物はどうやら熟成させるとうまくなるらしい!肉も例外ではないということだ!

食べたいぞ…!熟成肉!食べたいぞ…!ドライエイジングビーフ!
そんなあなたに朗報!
なんと、東京都内で手軽に食べれちゃうんです!

① ビストロ 熟肉(なれにく) 新宿

ビストロ 熟肉

新宿南口からとっても駅チカの「ビストロ 熟肉」。いつも予約満席なので、予約を取っていくことを忘れないように…!本格的な熟成肉のコースが3600円からいただくことが出来ます!これはお得♪

ビストロ 熟肉 (なれにく)

話題のエイジングビーフを手軽に楽しめることが出来ると大評判のお店。またアクセスの良い、新宿にあるというのも嬉しいポイントですね。穀物のような香ばしい風味に程よく水分が抜けたねっとりとした赤身。お値段の割に満足感が高いと大人気なんです。

詳細情報

  • 東京都新宿区新宿4-1-9新宿ユースビル7F
  • 0353635201

② Tsui-teru!(ツイテル) 中野

Tsui-teru!

熟成肉に使われるお肉は霜降りのお肉ではなく、赤身のお肉!信じられないくらいジューシーで、濃厚な香りとうまみが凝縮されたお肉は熟成肉ならでは…!脂肪分が少なく脂っこくないのも魅力です♪

Tsui-teru

熟成肉をリーズナブルに楽しめるということで人気なこちら。熟成させることで柔らかくなったお肉がジューシーで美味しいとお客さんにも話題なんだとか。色んな種類のお肉を楽しむことができるのでお酒もすすんでしまいそうですよね。
  • 東京都中野区中野5-36-5 AKビル2F
  • 0353457215

③ 暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド 秋葉原

暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド

THE・美味い肉を出す店!という感じの男っぽい店構えにテンションも上がらざるをえません!300時間以上寝かせた熟成肉(ドライエイジングビーフ)はこれまで食べたことがないような旨さと香り!行ってみたいぞ、暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド!肉の暴走、最高~

暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド

脂身は甘く、赤身はお肉の旨味が凝縮されていて、熟成肉の良さを思う存分に堪能することができるこちらのお肉。脂っこさは全くなくとっても食べやすいお肉のようです。食べてみたい!
  • 東京都千代田区神田佐久間町2-8-3 東紳協ビル
  • 0338624129

④ Gottie’s BEEF(ゴッチーズビーフ) 池袋

Gottie's BEEF 池袋西口

話題の熟成肉(エイジングビーフ)のステーキを食べさせてくれるお店
「肉は腐る一歩手前位が一番美味しい」と昔からよく言うそうですが、熟成肉とはまさにそれ!
酵素の働きで柔らかくなり、熟成の香りが口いっぱいに広がります…!こんなに美味い肉があったのか!

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