アルザス地方(フランス🇫🇷とドイツ🇩🇪の国境近くの地方)のStrasbourg(ストラスブール)の色濃いパティスリー
3年前に上野公園を散策した後に友人の案内で訪れました。
アルザスの雰囲気を感じさせる店内ではイートインも可能でした。
黒い森のサクランボケーキ(Schwarzwälderkirschtorte)も当然あったのですが、他のケーキ🍰に心を奪われ、その時は食べませんでした。次回訪れる時は食べようと思います。
展示されていたクグロフの型が可愛い😍かったです!
浅見シェフが作り出す、アイスやチョコレート、焼き菓子、厳選フルーツなどがギュッとつまったパフェは、春から11月中旬くらいまでの限定。季節ごとに内容が変わり、期間中は約3~4種類がイートインで楽しめるそうです。
かき氷🍧も美味しそうでした〜😝
フランスのM.O.F.やルレ・デセール店で修業を重ね、
アルザス地方・ストラスブール「キュブレー」のシェフパティシエとして10年以上勤務した浅見欣則シェフは、当時から東京でのサロン・デュ・ショコラにも出店するなど、日本でも注目されてきた方とのことです。