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【1】蕎亭 大黒屋（浅草）
まず1つ目にご紹介するのは、東京を代表する下町である浅草にある「蕎亭 大黒屋」（きょうてい だいこくや）です。名店で修行を積んだご主人と、その奥さんが営むお店で、和の佇まいを感じる店構えがとっても魅力的です。
おせいろ ￥1,250
お店自慢のそばは、自家製粉なので、香りがとっても香ばしく、そばにした時ももっちりとした弾力やコシのあるそばになります。まずはシンプルにせいろとめんつゆで、そばの持つ本来の美味しさを味わうのがおすすめです。
そばとろ ￥1,650
「そばとろ」も人気の一品です。こだわりのそばを、めんつゆではなく、とろろにくぐらせていただくなんとも粋な味わい方です。香り高いそばに、濃厚でふわふわ食感のとろろが絶妙に絡んでとっても美味しいんです。
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3.07
【2】江戸蕎麦ほそ川（両国）
2つ目にご紹介するのは、「江戸蕎麦 ほそ川」です。こちらは両国駅からほど近くにあり、アクセスも良好です。茨城や北海道など全国各地から仕入れた玄蕎麦を保管し、自家製粉して提供しています。必要な分だけ製粉するので挽きたての美味しいそばをいただけるんです。
せいろ ￥1,080
そばの美味しさを一番ストレートに味わうなら「せいろ」がおすすめです。つるっと軽快な喉ごしと、挽きたての豊かな風味がふわっと香ります。豊富な種類が魅力の天ぷらや、おかずと一緒にいただくのもいいかもしれません。
冷かきそば（夏季のみ） ￥2,160
これからの夏の季節にぴったりなのが、夏季限定メニューである「冷かきそば」です。そばの上に贅沢にかきが乗っています。プリプリの大きなかきの濃厚な旨味があふれ出します。出汁が効いた冷たいそばとの相性は抜群な、見逃せない絶品メニューです。
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3.28
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【3】松翁（神保町）
3つ目にご紹介するのは、「松翁」（まつおう）です。こちらは、日本料理だけでなく、フレンチや中華など様々なジャンルの料理のお店で修行を積んだご主人が経営するお店で、人情が感じられる田舎そばをいただくことができます。
二色もり（並そばと変わりそば） ￥1,050
そばのメニューでおすすめなのが、通常のシンプルなそばと、変わりそばの2種類のそばを一度に楽しめる「二色もり」です。そばの食べ比べができるなんてなかなかありませんよね。太めでしっかりとしたコシのあるそばはつるっといただけます。
けんちんそば ￥1,200
こちらのお店でぜひ食べて欲しいのが、「けんちんそば」です。味噌ベースの汁にゴロゴロと具材がたっぷり入っており、それぞれの食材の旨味が出た、ほっと落ち着く美味しさが魅力であり、ご主人の腕が光る一品です。
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3.23
【4】神田まつや（神田）
4つ目にご紹介するのは、「神田まつや」です。明治創業のこちらのお店は、今でも店内に創業当時の名残を残し、和の雰囲気たっぷりな中でそばをいただくことができます。文豪に愛された歴史も持つ、コシの強く、つるっとした喉越しが魅力のそばを提供する老舗です。
もりそば ￥650
「もりそば」は江戸下町を代表する味わいです。辛めの出汁がしっかりと効いたつゆにつけていただくそばは、そば粉の風味が豊かで、噛み応えも抜群です。この自慢のそばをベースに卵とじやきつねとたぬき、ごまそばなど、様々なメニューが展開されます。
天ぷらそば ￥2,000
「天ぷらそば」もおすすめです。大きな車海老の天ぷらが二本乗った、なんとも贅沢な一品です。初めはサクサクと軽い食感の衣に、だんだんと汁が染みてゆき、ふわふわの食感へと変化する過程を楽しむのがおすすめです。ゆずが香り、重たく感じずにつるっといただけます。
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3.27
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【5】蓮玉庵（上野御徒町）
5つ目にご紹介するのは、「蓮玉庵」（れんぎょくあん）です。こちらのお店は、かつての文豪たちにも愛されたそばの名店です。古風で老舗の雰囲気あふれる外観とは打って変わって、内装はモダンで居心地の良い空間です。
せいろそば ￥700
シンプルな「せいろそば」は、細めの麺がつるつるとした喉ごしを生み、さらっといただけます。麺に合わせためんつゆも絶妙な味わいで、そば本来の持つ風味を存分に味わうことができます。かき揚げとセットでいただくのもおすすめです。
鳥南ばんそば ￥1,100
こちらでおすすめしたいのが、「鳥南ばんそば」です。温かいメニューですが、あっさりとした鳥の旨味が滲み出ており、絶品です。鳥はしっとりと柔らかな食感で、出汁の風味がしみています。コシのあるそばとの相性も抜群な絶品メニューです。
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【6】吟八亭やざ和 （亀有）
6つ目にご紹介するのは、「吟八亭 やざ和」（ぎんぱちていやざわ）です。こちらのお店は、亀有駅から徒歩5分という好アクセスにあります。ご主人は「竹やぶ」で修行を積んで腕を磨いた方で、提供されるおそばもどれも絶品です。
せいろそば ￥900
コシの強いそばの美味しさを存分に味わうなら、「せいろそば」がおすすめです。少し辛めのつゆと、しっかりとした風味の強いそばの相性は抜群です。一日限定20食の「田舎せいろ」も見逃せないメニューです。
鴨せいろ ￥1,600
「鴨せいろ」や「とろろそば」など、ひとひねりしたメニューもおすすめです。こちらの「鴨せいろ」は鴨の旨味が噛むほどに滲み出てきます。そばの香りと、ねぎのしゃきしゃきとした食感や甘みもたまりません。
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3.57
5件54件【7】そば処港屋（虎ノ門）
7つ目にご紹介するのは、「そば処港屋（みなとや）」です。こちらのお店は、一見おそば屋さんだとは思えないほどのスタイリッシュで、まるで一軒家のような雰囲気です。なかなか探すのが難しい、隠れ家的な新感覚のおそば屋さんです。お昼時には行列ができるほどの人気店です。
冷たい肉そば ￥870
こちらの人気の火付け役は「冷たい肉そば」です。丼ぶりにこんもりと盛られた「冷たい肉そば」はこれからの季節にぴったりです。胡麻と海苔の風味も手伝って、コシのあるおそばとぎゅっと詰まったお肉の旨味がたまりません。並んでも食べたい一品です。
温かい鶏そば ￥870
「温かい鶏そば」もおすすめです。こちらにもたっぷりの胡麻と海苔が乗せられており、風味がとっても良いんです。卵を絡めて、まろやかでより一層広がる味わいを楽しむのもおすすめです。
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つるっと軽快におそばを堪能しよう！
いかがでしたか？東京都内には、味はもちろんのこと、雰囲気も抜群な老舗のおそば屋さんがたくさんあります。どのお店もこだわりのそばの風味を存分に楽しめる「せいろ」や「もりそば」「せいろそば」などから、お店それぞれの個性が出たおそばなど、様々なメニューを提供しています。ぜひおすすめの一品を見つけてみてくださいね。