皆さん、ウニは好きですか？黄金に輝くウニは、濃厚な味わいととろけるような甘さがたまらないですよね。普段あまり食べる機会のない食材かとは思いますが、その美味しさに虜になっている方も多いのではないでしょうか。

そんな高級食材のウニは、ちょっと頑張った日のご褒美やちょっぴり贅沢したい気分の時にぴったり。今回は至高のウニ尽くしの絶品料理が味わえるお店、新宿「いちりん」についてご紹介します。

こちらのお店で必ず食べていただきたいのが、「雲丹しゃぶしゃぶ」です。スープにはウニがたっぷりと使われており、これだけでも十分美味しくいただけます。ウニの旨味を贅沢にも存分に味わうことができますよ。

最初にスープに水菜やネギ、エビの頭とウニを入れ、沸騰したら海鮮類をスープにくぐらせていただきます。その美味しさは破壊級！淡白な魚介とコクのあるスープの旨味と甘みの相性が抜群で、一口食べれば思わず笑みがこぼれます。

美味しすぎるスープを全部飲み干したい気持ちをぐっとこらえて、シメには雑炊をいただきましょう。ウニの旨味がたっぷりと染み出したスープを使った雑炊、美味しくないわけがないですよね。口の中に幸せが溢れ出します。

雲丹のしゃぶしゃぶ以外にも、ウニを存分に堪能できるメニューが充実しています。"米の雲丹グラタン"は上にウニが乗せられているのはもちろん、中にもウニをたっぷりと使ったソースが隠れています。こんがりと焼かれたチーズとの相性も抜群です。

ウニの美味しさをそのまま堪能したいという方には、お造りや握りでいただくのがおすすめです。新鮮なウニの旨味や甘みを、存分に満喫することができますよ。どれもとろけるような美味しさです。

ウニを使った揚げ物も、食べることができます。サクサクとした衣の中から濃厚なウニのクリームが溢れだすコロッケは、いくらでも食べられてしまいそうな美味しさです。さっぱりといただきたい方にはウニの天ぷらがおすすめです。ウニの濃厚な甘さと海苔、抹茶塩の相性は抜群ですよ。

ウニを他の食材と組み合わせたお料理も、おすすめです。"天使の海老と雲丹の大喧嘩"は、エビとウニのありそうでなかったけれど間違いのない組み合わせが絶品です。和牛の上にウニを乗せバーナーで炙った"炙り和牛と炙り雲丹仕立て"は、口に入れるととろけていく美味しさです。

いかがでしたか？今回は贅沢すぎる至高のウニ尽くし料理が楽しめるお店、新宿「いちりん」をご紹介しました。ウニ好きな方にはたまらないですよね。あなたも是非一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
(※掲載されている情報は2017年11月現在のものです。事前に調べておくことをおすすめします。)