元田中にある住宅にひっそりとある知る人ぞ知るフレンチレストラン
今回は、元田中にある住宅にひっそりとある知る人ぞ知るフレンチレストラン【Bistro銀】さんに伺いました🤤
お店はテーブル5席とカウンター席のお店😆
テーブル席から、庭園を眺めながら食べるフレンチがたまらん🥰
▫️アミューズ
パテ・ド・カンパニュー
▫️冷菜
マグロを用いたタルタル
中にペッパーとエシャロットのコンフィ😆
エシャロットのシャキシャキした食感と、低温で油調理されたマグロがジューシーで最高🥰
1品目からめっちゃ美味しかった🤩
▫️温菜
菊芋のブルーテ フォアグラパウダー
ドロっとしたスープよりも濃厚なブルーテはフォアグラのパウダーがかかって混ぜるとフォアグラの風味と濃厚な味わいが自家製パンにもめっちゃ合う😆
▫️魚料理
タラのポワレ
バジルのソースと、冬瓜のピュレ
▫️肉料理
肉料理は、子羊のハンバーガー😆
つなぎを一切使わない、仔羊ハンバーグで上にはじゃがいもと、仔羊の骨でとられた出汁
ホワイトアスパラガス添えられてました🥰
仔羊は、臭みもなく柔らかくバンズの上はブリオッシュみたいな生地で、下はフランスパンみたいな生地でオリジナルなハンバーガーがいただけました😆
▫️デザート
羊羹にブランデーが入っていて今までに食べたことのない味🥰
ってか今までで一番好きな組み合わせかも😍
▫️食後の飲みのもと茶菓子
どれも美味しくてすごくよかったです🤩
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店舗情報
【住所】京都府京都市左京区北白川小倉町4番地
【アクセス】元田中駅徒歩16分
【営業時間】11:30〜14:30 , 17:30〜22:00
【定休日】火曜
【公式アカウント】
Instagram @bistro.gin
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