抜群のオーシャンビューでいただく湘南食材の創作フレンチ
【THE HARBOR TERRACE @逗子市 小坪】
~Introduction~
鎌倉の材木座海岸の南端に佇むバケーションホテル。
そんなホテルには湘南食材が織りなす創作フレンチ料理を堪能できるレストランが併設されています。
~location&atmosphere~
鎌倉方面から小坪海岸トンネルを入らずに右に曲がると現れるのは、まるで洋画に出てきそうなオーシャンフロントのお洒落なホテル。
2・3Fが客室、1Fがレストランとなっていて、海側は全面ガラス張りで材木座海岸が目の前に広がります。
その奥には江の島が、そして天気が良ければ富士山が眺められるという抜群のオーシャンビュー。
さらには夕暮れ時には素晴らしいサンセットビューとなります。
本当に素晴らしいレストランです。
(写真撮ろうとしたら雲が出てきたのがほんと残念です。)
~Food~
◇ハーバーテラスコース◇
新鮮な鎌倉野菜と地物の魚介類をふんだんに使った9〜11皿のシェフおまかせコースを。
◆豚のリエット カカオ風味のシュー生地
カカオ風味のプチシュー生地に入っているのは豚のリエット。
リエットは軽い味わいで、意外にもカカオと合うものなんですね。
◆鯖のマリネ
下にはクスクス、トッピングされているのはフヌイユのサラダ。
鯖のマリネを嫁が絶賛。
同感ですし、フヌイユのシャキシャキした食感と独特の風味が鯖の美味しさを引き立ててますね。
◆『レインボーズファーム』さんの朝採れ鎌倉野菜
彩豊かな鎌倉野菜が実に美しい。
散らしてあるのはバルサミコと醤油のパウダーとのこと。
この鎌倉野菜が美しいだけじゃなく、めちゃくちゃ美味しい!
味が濃いというか甘みが強いというか、とにかくこの野菜が本当に美味しくて食べ終わるのが惜しくなるほどでした。
◆パンプキンシードパン
逗子の人気ベーカリーの『パンプレッソ』のパンです。
パンプキンシードがよいアクセントの美味しいパンです。
◆白子のムニエル
表面香ばしく中とろっとした白子を焦がしバターソースで食べるのは反則級の美味しさ。
加えて、添えてある野菜がまた美味しくて美味しくて。
◆平目のヴァプール
蒸しあげられた平目の身がしっとりとして美味しいこと。
これに濃厚な白ワインソースがまた合いますね。
◆千葉県産牛のランプのロースト
断面全体が綺麗なピンク色になるように火入れされた牛ランプはナイフを入れるとしっとりした柔らかさ。
口に入れるとその柔らかい肉から旨みが溢れてきます。
◆生しらすの〆ごはん
ミニミニサイズのごはんの登場。
生しらすの他に甘口醤油と生姜がかけられています。
実にシンプルなのに、これがめっちゃ美味しかったです。
醤油がイイ仕事してる感じでしたね。
◆苺のグラニテ
最初のデザート。
横須賀 嘉山農園の苺のグラニテとフロマージュブラン。
ここに液体窒素で瞬間冷凍したヨーグルトパウダーをシェフが目の前でかけてくれます。
苺の甘さとヨーグルトのほのかな酸味やフロマージュブランのコクが重なり合って納得の美味しさ。
◆小田原 八木下農園のはるみみかんと湘南ゴールド/ チョコレートのソルベ/ガナッシュショコラ/チョコレートのメレンゲ
メインのデザート。
柑橘系の爽やかな風味と濃厚なチョコの風味が実にいいバランスで最後まで満足なデザートでした。
◆プティフール&カフェ
最後はコーヒーとお茶菓子で〆。
~Drink~
◆江の島ビール
◆ハートランド
◆ノンアルコールスパークリングワイン
◆サンペレグリーノ(ブラッドオレンジ)
自分はビール気分で嫁はノンアルを。
江の島ビールはホテル限定のオリジナルラベルなのもこだわりがあって素晴らしいですね。
~Summary~
素晴らしいの一言。
コース内容は質・ボリュームともにとても素晴らしく、眺望を加えるとここに並ぶレストランはそうそうないと思います。
しかもここはバケーションホテル。
宿泊客だと部屋で料理をいただくことができるようです。
恋人や夫婦で水入らずだったり子供連れの方は周りに気兼ねなく食事できますね。
そうそう、屋上にはインフィニティプールがあるようです。
レストランだけではなく一度ホテルも利用してみたいです。