北陸地方の人気創作料理・無国籍料理・多国籍料理ランキング

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北陸地方×創作料理・無国籍料理・多国籍料理の検索結果
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L’evo

富山県富山市春日56-2 リバーリトリート雅樂倶内/ フレンチ イノベーティブ・フュージョン

レヴォ!シンのグルメ日記

城端駅より車で30〜40分の場所にある創作料理店 レヴォ。 富山県の山奥秘境の地で営業されており、訪問難度の高い全国屈指の高評価店。2023年食べログgold、2022年食べログsilverに選出されています。 本場フランスでの修行経験もあるシェフが、富山で営んでいたお店を、2020年に利賀村に移転することで営業スタート。山菜や山の湧き水を使用できるこちらの店舗は、シェフのこだわりが詰まったお店だそうで、木目調の美しい外観や、モダンで清潔感のある内装からも、シェフの思いが伝わってきますね。 今回いただいたのは、ランチコース。ランチとディナーは同じ価格帯となっており、山道を運転する必要があるので、できれば明るいお昼の利用がおすすめ。5種類の前菜から、白エビをふんだんに使用したフィンガーフードや、山葡萄新芽の天ぷら、ジビエの肝をパテにしてメレンゲ生地でサンドした、マカロンのような見た目の一品など、ここでしか食べられない料理がどんどん出てきます。 薄くカットしたイカと、梅肉、穂紫蘇、キャビアを組み合わせた贅沢な冷菜、鯵をふんだんに使用して独活に巻きつけた想像力溢れる一皿、弾力が素晴らしい月の輪熊の赤身と山菜を楽しめる栄養たっぷりのサラダ、芳ばしい海苔によって香りも楽しめる大ぶりなホタルイカ、甘味の強いアスパラ、卵黄を使ったオランデーズソース、生ハムのエスプーマが一体となった、パンにつけたくなるような温菜など、一皿ごとに全く異なる趣向を楽しめます。 クリーミーなスープも嬉しい大門素麺の後は、餌にもこだわったレヴォ鶏のスペシャリテ。パリパリに焼き上げた皮目と、中から溢れ出すジューシーな鶏肉の旨味や、熊肉のエキスなどが堪りません。バターを使用したなめらかなソースの甘鯛、木の芽の香りが印象的な猪肉のソテーまで、満足度も余韻も素晴らしいコースメニューでした! 柑橘の香りがする樹木 黒文字を使用したスイーツを筆頭に、お茶菓子や、苺のスイーツなど、最後まで立地を活かした料理を惜しみなく提供いただける最高のレストランなので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした!

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東茶屋街にある粋なフレンチ料理店🇫🇷

広めのカウンター席がメインで、入り口付近にテーブル席が1席あるだけのこぢんまりとしたフレンチ料理店🇫🇷 メニューは全て口頭だったため、記憶力のない私はあんまり覚えられず定かではありませんがお許しください🙇🏻‍♀️    ▼おすすめシェフの情熱コース ¥4500  ▫️アミューズ なにかのムースにコンソメジュレとオマール海老を添えたものでした🦐 まろやかで甘くてコクもあるムースは口当たりがよくコンソメジュレと相性抜群🙆🏻‍♀️   ▫️前菜 手前から 真鯛と金時草 サーモンと菜の花 次が思い出せない…笑  最後は本マグロとアボカド🥑 マグロ脂のっててとろけた〜!☺️ 一番好きだった!   ▫️魚料理 金目鯛の下に香箱のリゾットにちぢみほうれん草が添えてあります!🦀💗 金目鯛はふわふわでホロホロと口の中で砕ける😋 リゾットにはほぐし身が混ぜ込まれているのではなく、そのまま入ってて香箱の甘みが存分に感じられました!😍 ちぢみほうれん草は初めて食べたけど普通のほうれん草と比べて甘みがありました!   ▫️肉料理 追加料金になりますが牛ヒレ肉に変更も可能です🙋🏻‍♀️ 同行者は牛ヒレ、私は大好物の鴨にしました🥰 ブルターニュ産の鴨胸肉のローストに 安納芋、霜降りひらたけ、宿儺かぼちゃ?、パプリカなどが添えてあります 意外とあっさり! 柔らかくて弾力もあり、噛めば噛むほど旨味が感じられます🥺💕 霜降りひらたけは名前の通り、お肉みたいにジューシー😳✨ 安納芋も甘くて美味しかった!   ▫️デザートとコーヒー フランスの伝統菓子ファーブルトンだったかな? ふかふかでデニッシュのような食感☺️👍🏻 アイスと一緒に食べると、これまたおいしさ倍増🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️    隣に座ってたお一人様の女性かっこよかったなぁ…😳✨ お料理は一つ一つが控えめなボリュームだったけど、ランチの前にソフトクリーム食べたからちょうどよかった🤣👍🏻 最初にいただいたミュスカデという白ワインがフルーティですごく飲みやすくて好みだった!

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最高の空間で最高の料理

▫︎ respiración やっとやっと念願のお店に伺うことができました! 金沢市博労町にありますレスピラシオンさんへ😊 ランチの時間帯に伺いました 【コース内容】 ⚪︎Impact shrimp  甘海老 ⚪︎Guisante la grima 七面鳥/スナップエンドウ ⚪︎pil -pil まはた/カリフラワー ⚪︎Sopa 七面鳥/独活 ⚪︎Pescado 甘鯛 ⚪︎Canelones 猪 ⚪︎Carne 猪 ⚪︎paella 毛蟹 ⚪︎Ceeza さくらんぼ ⚪︎Citrico y gin デコポン/ジン 以上 自分の言葉でどう表現したらよいのか とても考えました。 1番思ったことは3つの言葉 感動・感激・感銘 ほんとにひとつ一つのお料理、そして接客が素晴らしくて 特に冬はバージョンアップするらしいので絶対伺いたいです‼︎ 今回はショートバージョンの文章ですが この長さで十分 行ってみたら分かる 素晴らしさ 是非、みなさまもレスピラシオン劇場へ伺ってみては 素晴らしい体験をすることができるでしょう あー、しあわせいっぱい🥰おなかいっぱい😋 ごちそうさまでした♬ ▫︎ respiración(レスピラシオン) 【住所】〒920-0903 石川県金沢市博労町67 【営業時間】 ランチ  正午〜15:00 ディナー 18:00〜22:00 【定休日】月曜日を中心に月6回 【予算】22000円程度 ごちそうさまでした 【支払い】クレジットカード・現金 【駐車場】なし(近くにコインパーキング有)

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旬菜 馬数

石川県金沢市大手町15-11 大手町ハイム1階/ 居酒屋 割烹・小料理 創作料理

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料理屋みや﨑

福井県福井市順化1-12-4 福ビル 1階/ 割烹・小料理 創作料理

料理屋 みや﨑!シンのグルメ日記

福井城址大名町駅より徒歩3〜5分の場所にある日本料理屋さん 料理屋 みや﨑。 ミシュラン一つ星を獲得されており、福井県屈指の評価を誇る日本料理店。食べログTOP5000に選出されております。 普段は海鮮を主体とした日本料理を堪能できるようですが、今回は奈良の焼肉有名店「三日月さん」とのコラボ週間ということで、良質なお肉をふんだんに使用したコースメニューを用意してくれました。 今回いただいたのは、料理屋 みや﨑×焼肉三日月コラボコース。白い胡麻豆腐、蒸し鮑、雲丹をあしらえた一皿。金時草とイチヂク。白子とイクラをレンゲでいただく贅沢な一品。但馬牛のランジリと穂紫蘇。但馬牛のハート、山うに、ポン酢のジュレ和え。蔓紫と白味噌など、彩や盛り付けも素晴らしい八寸でコーススタート。 キャビアの塩味でいただく、素材の旨味を活かした松茸とサーロインのお粥。オデオゴボウと新銀杏の擦り流しに、濃厚ならんじりと、サッパリと酸味のある梅干しを組み合わせた椀物。わさびや岩海苔の佃煮を合わせることで、グッとお肉の旨味が増すタン元。パンの5〜6倍はあろうかという極厚のヘレカツと、キノコ、ニンニク、マスタードを使用した香り豊かなソースをサンドした、極上のヘレカツサンド。スッキリと酸味を感じるドレッシングでいただく、クレソン、ニラの花、地辛子、底に敷かれたリブシンの旨味が光るサラダなど、日本料理のエッセンスと極上の牛肉をミックスした料理が続きます。 生姜のアクセントによって、毛蟹とフカヒレ餡掛けの旨味が際立った、柔らかくホクホクの冬瓜。甘過ぎずワインとの相性も抜群の、脂の乗ったサーロインすき焼きに天然舞茸。時雨煮、コンビーフ、夏野菜のお漬物でいただく銀シャリと、いくらたっぷりのイクラご飯、濃厚な卵黄が嬉しい卵かけご飯、ごろっとした牛すじの柔らかな食感と旨味が堪らない牛すじカレー、レア気味に火入れした牛肉と山椒の香りを同時に堪能できる牛丼など、種類豊富な締め料理も最高でした! シャインマスカット、ニューピオーネ、マスカルポーネとマンゴーのムース、白ワインのジュレを組み合わせたデザートまで、大満足のコースメニューを堪能できたので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした!

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シフクノオト金澤寿司dining

石川県金沢市高岡町12-45 ロイヤルシャトー南町 B1階/ 居酒屋 寿司 創作料理

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イオマレ

石川県金沢市高岡町18-2/ イタリアン 無国籍料理

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フランス料理パリゴ

石川県金沢市片町2-31-27 駒井ビル 1階/ フレンチ ビストロ 創作料理

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アイルキッチン

石川県金沢市無量寺3-47-1/ カフェ 洋食 創作料理

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Chitta

石川県能美市五間堂町戊46-6/ ダイニングバー パスタ 創作料理

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BONTA W

福井県福井市大宮1-11-27/ カフェ ダイニングバー 創作料理

頼むべきは、塩〆熟成ラム肩ロース。

2021年夏にOPENしたぼんた系列のジンギスカンのお店。 卓上無限ハイボールというのがあって、60分500円。夫はこれを頼んで、テーブルにくっついている注ぎ口から注いで飲んでいました。コスパよさげ。 まずはこれから、という表記のあった、塩〆熟成ラム肩ロース+野菜。 ラム肉、厚切りで柔らかい。ヘルシーだし臭みもなく、たくさん食べられます◎。ただ、厚切りなので焼くのに時間がかかります。じゃんじゃん焼いて食べたいとじれったい。 ジンギスカンといえば野菜とセットで焼いていくイメージなので、野菜がたくさん欲しい。野菜は頼んでもちょっとしか皿に乗ってなくて、かなり割高感。面倒なので、最初だけじゃなくて、基本、野菜は肉とセットにしてつけて欲しいです。 漬け込みラム肩ロース。 えっ??浸かってないどころか、たれがまぶされてもいなく、上から半分くらいの範囲にかけただけ。うーん。 羊のパティ クラッカーのせ。 パテのクラッカーが全て触ると柔らかく、ちょっとではないレベルでしけっていました。この状態で冷蔵庫に置いてあって水分を吸ったやつだなあ。 スウィートブレッド(胸腺)。 ふわっとして、口に入れた瞬間は普通にホルモンなんだけど、第二波で羊臭さがどっとくる。 ラムレバー。 半生くらいで食べるといいかな。しっかりめに焼いたらパサパサになっちゃった。 デザートのチーズケーキは、以前ぼんた本店でいただいたのと同じ感じ、甘めでなめらかで美味しい。 ちなみに、注文はタッチパネル。配膳は猫ロボットが1/3くらいしてくれました。焼肉きんぐとかもこういう感じでした。 頼むべきは、最初に頼んだいちばん基本のラム肉。次行くことがあれば、この基本のラム肉とチーズケーキだけ食べに行こうかな。

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