5.0

北参道駅より徒歩3〜5分の場所にあるフレンチ料理店 sincere。

ヒトサラでのネット予約に対応されていますが、なかなかに予約困難な有名フレンチ料理店。2021年2023年フレンチtokyo百名店だけでなく、2017年〜2024年食べログsilver、bronzeに選出されています。

コース自体は15,000円に税サ込みで20,000円前後ですが、ドリンク1杯2,000円前後なので、予算は一人25,000円と考えておく必要有り。高級フレンチ料理店ならではの丁寧な接客と、ラグジュアリーな雰囲気が魅力です。

今回いただいたメニューはこちら。

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◾アミューズ
まずは、雲丹、トマト、甘エビのタルタルを組み合わせた、器も美しい軽い食感のアミューズでコーススタート。

◾フィンガーフード
続いては彩り豊かにテーブルを埋め尽くすほど豪華な、フィンガーフード6種。スナップえんどうと鹿のエキスを合わせたタルトや、琵琶湖の鮎をフリットにした芳ばしい一皿など、どのお料理も食感や味付けが異なって美味でした！

◾海鮮のカクテル
アメリケーヌソース、カリフラワーのムース、コンソメのジュレ、鰆などの海鮮を層にしており、底からすくうことで口の中に様々な食材の旨味が広がる海鮮のカクテル。

◾海鮮料理
エスプーマソースの中に、ホッキ貝の炭焼き、蓮根、筍を隠した海鮮料理。炭焼きの香りと弾力のある食感、春を感じるシャキシャキとしたお野菜が組み合わさって、ワインとの相性も抜群です。

◾パイ包焼き
sincereさんと言えば頭に浮かぶ、たい焼きの形をした鱸（すずき）のパイ包焼き。下には海老から濃厚な出汁をひいたアメリケーヌソースが広がっており、サクサク甘味のあるパイ生地や、ふっくらとした鱸に、海老の旨味が加わって絶品でした！

◾メイン料理
熊野和牛イチボのローストに、ホワイトアスパラ、芽キャベツを添えたメイン料理。ナイフでスッと切れる柔らかさと、きめ細かく歯切れの良い食感、口の中にいつまでも残る牛肉の旨味、肉汁を使用した相性抜群のソースなど、全てのクオリティが高いブランド牛です。

◾ストウブご飯
締めは6種類から好みの具材を選べる、ふっくらと炊き上げたストウブご飯。水分量が多くホクホクの白米に、濃厚なビーフシチューや、塩味強めでご飯が進む鰯、フォアグラがよく合います。

◾柑橘のスイーツ
ベルガモット、カモミールに、お茶と柑橘の苦味を組み合わせた、口の中をサッパリとリセットしてくれるスイーツ。

◾苺のスイーツ
非常に糖度の高い群馬県産の弥生姫に、フロマージュブラン、玉露のムースなどを添えた、美しいデザートプレートでコース終了。
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お食事のお茶菓子やハーブティーも素晴らしく、最後まで大満足のフルコースを堪能できたので、ぜひ訪問してみてください。

ごちそう様でした！

※Instagram グルメアカウント
https://www.instagram.com/shunsuke.naka/
（フォロワー１万人突破！）

※グルメブログ
https://syn-gourmet.com

※総合リンク
https://lit.link/syngourmet

5.0

皆さん。こんにちは💫ZMAです🙏。今日は素敵なフレンチをご紹介しましょう♪
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北参道にある「sincere」さんにお邪魔します🖐🏻。
シンシアは2016年にopen✨。見て楽しい上に驚きを隠せないような味を表現してくれるフレンチレストランです☺️
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オーナーシェフの石井真介さんはサステナブルなどの環境問題にも取り組み今や、Chefs for the blueの理事を務め料理人としての側、食文化を守る防人でもあります✨
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ZMAにとっては念願でしたね☺️
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★15品前後の¥15000〜のコース
頂きます🙏
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★ウニ　トマト
ウニの上にトマトミキサーのソース。ウニってトマトと合うんだ😗、、優しい味⭐️
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★アミューズ
え🤩⁉️こんなにいいの⁉️見た目も美しく
手に取って食べるアミューズで一回りもふた回りも違います✨。ZMAはブーダンノワールが好きだなぁ🐯。
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★ブリオッシュ
テーブルに合わせて発酵時間から逆算されたパン。
味も申し分ないですが、自分達の為に作ってくださった気持ちが伝わるブリオッシュでした✨
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★帆立　
いわゆるムースです。味は塩を感じるか感じないかギリギリ💦。これはよく味わって風味を感じなければいけませんね😄
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★白子　菜の花
★鯛焼き
シンシア名物たい焼き😉❗️実はこれ、中に
お魚のタイが入ってるんです😆✌️まさにタイ焼き🌟。ソースはアメリケーヌソース。サイドはズッキーニの花に帆立を忍ばせたもの🌙
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うーん🥰💕まさにClassic French❣️
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★牛肉
広島県産和牛🐮。口の中で脂と赤身が混ざり合って快感❗️秋川牛や所沢牛に似てる🤔
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★〆
もちろん〆も何種類もありますよ🤭
今回はタルタル丼にしてみました✨
良き良き🥰
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★デザート
栃木県産のイチゴ、ヨモギのアイス
春らしいデザート。ヨモギの香りが🤤。。
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★小菓子
小さな小菓子❤️この中に3つ隠れてるそうです。
皆さんは見つかりましたか？？宝探しのような
気持ちにさせてくれるお菓子ですね😋
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ご馳走さまでした🙏
〜ZMAポイント〜
・予約は各webで。メニューはご案内した
　お客様に応じて変化するそうです😍
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楽しかった😄❣️心の底から幸せだった❗️
と言える空間、もてなし、料理がここにはありました✨機会があれば皆さんも素敵な時間を
どうぞ😉👌
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ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋
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店舗基本情報
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🎗受賞・選出歴　2021百名店
　　　　　　　　2017、2019TAS
　　　　　　　　2018、2020〜2023TAB
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☎️お問い合わせ 03-6804-2006
予約可否
完全予約制
ランチ営業 有り。「シンシアプラス」
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🚃交通手段
JR原宿駅竹下口より徒歩8分
副都心線北参道駅3番出口より徒歩3分
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⏰営業時間
18：00~20：30(L.O.)
定休日
日曜日

5.0

原宿にあるフレンチの名店、シンシアさんのバスクチーズケーキをお取り寄せしたよ！（東京都渋谷区のふるさと納税にもある！）

まず開けると見える美しい焦げ目、そして箱から取り出して横から見たら
ぐるぐる巻きにされたかわいいバスクチーズケーキさんのお出ましです

中心部はとろんとろんで
外側に向かって焼きのグラデーション！
色んな角度から食べ比べが楽しい！
甘さ控えめで、クリームチーズと爽やかなレモンの酸味がめちゃ美味い。

6等分でちょうどいい感じのサイズ感だから
ちょっとしたお持たせにも良さそう！

もうひとつ、アマゾンカカオ、の名の通り、シンシアの石井シェフと太田シェフのアマゾンカカオを使用した、私の大好きがつまったスィーツです。

冷やして、常温で、少し温めてとろり、と色んな温度帯のカカオを楽しめるんだけど、
私のお気に入りは常温で口の温度で溶けるぐらい。

アマゾンカカオのフルーティなカカオの酸味と、濃厚なビター感
アマゾンカカオの力強い香りが押し寄せつつ

このテリーヌはほろっとくずれて、くちどける
お酒とも相性抜群のちょっと大人のカカオテリーヌ

アマゾンカカオを存分に堪能できる素晴らしいスィーツ
ふるさと納税にもあるからおススメだよん

5.0

住宅街の中にあるお店で、入りづらい雰囲気はありませんでした。私たちは原宿駅から歩きましたが、10分ほどでした。
2人でオートクチュールコース¥13,800(税サ別)を予約し、アルコールとノンアルコールのペアリングをそれぞれお願いしました。(アルコールペアリング¥8,000、ノンアルコールペアリング¥4,200)
お料理は前菜も含め全8品とデザート、最後の小菓子、焼きたてのパンもあり、量も内容もとても満足でした。パンと、マドレーヌもお土産で頂きました。味ももちろん素晴らしかったですが、鯛焼き型の魚料理のような見た目で楽しませてくれる要素が多くとても楽しかったです。ドリンクのペアリングも、ソムリエの方が丁寧に説明して下さいました。とても充実した楽しい時間を過ごすことができました。
正直、この内容でこのお値段は安いと感じました、また是非行きたいです。
11月の半ば頃に予約サイトの方を確認したのですが、12月はもう1日しか空いていないという状況だったので、予約はかなり前からとる必要がありそうです。