(味の感想は★からです)
今回のお店は【カネキッチン ヌードル】さん。
東長崎にありますは、
地鶏丹波黒どり、銘柄豚の黒豚を使用した
より上質ならぁめんがいただける名店。
場所は東長崎駅から歩いてすぐ。
長崎銀座沿いにお店はあり、マチテラス南長崎の2階。
1階は飲み屋さんで2階がカネキッチンヌードルです。
時刻は18時前。
お店の夜の部は、
18時からで5分前到着で、2人待ち。
私は【特選酢橘の冷やしらぁめん】をオーダー。
季節の限定メニューとの事で、
Twitterのビジュアルを見て即決。
カネキッチンヌードルさんではまだ醤油しか食べた事がないのですが、メニューかなり多いですね。
醤油、潮、つけ麺に限定ラーメン、季節限定麺もあり、準レギュラーメニューなんかもあるみたいです。
しばし待っていたら冷やしラーメン到着。
圧倒的なビジュアルに思わず感嘆。
いやー美味しそうだ。
それではいただきます。
Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・特選酢橘の冷やしらぁめん 1600円
早速スープを一口、、、
おっほお!爽やか!
これは美味しい!
スッキリとした魚介チックな爽やかな旨味を感じる潮スープをベースにした冷やしスープ。
酢橘の酸味と仄かな苦味が心地よく、清涼感があるながら旨味の強い最高のスープだ。
麺はちゅるちゅる細麺で、少し硬めな茹で加減なのも良く、冷やしのスープによく合いますね。
トッピングは特選にしたので豪華。
豚のレアチャーシューに、大ぶりな鶏チャーシュー、味玉、鶏団子にワンタン、岩海苔。
どれも美味しい。
酢橘を潰すと苦味や渋味が増幅するので、後半の味変として使う。
より爽やかになったスープをグビグビと飲んで、完食。
特選はけっこう具沢山で量感あるけど、スルスルと食べれてしまう一杯でした。
ごちそうさまです。
epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ビジュアルも抜群に美しいですが、味わいも非常に美しい。
透き通る様な味わいで、雑味がないのが特徴的。
こちらの口コミで、毎日食べたくなると言うものが多かったのですが、合点がいきますね。
これは毎日でも食べたい。
特にこの暑い時期には。必食です。
それではごちそうさまでした。
とても美味しかったです。
2019年〜2022年まで3年連続でミシェランビブグルマンに選出された東長崎のらぁめん屋。朝霞にある「ごはんや まーむ食堂」で週2回の間借り営業後、2016年に現在の東長崎で創業。店名の由来でもある“金田”店主は六厘舎出身でアニメーターや車製造など異色の経歴も持つ。素材を殺さないようにこだわられたらぁ麺は、全てのハイレベルな食材が個性を持ちつつも、1つの“らぁめん”としても完全に成立している。淡麗系のらぁめん屋の中でも都内屈指の人気を誇る。
◆場所
東長崎駅から徒歩3分
◆営業時間
[平日]
【ランチ】 11:30 ~ 14:50(L.O.)
【ディナー】18:00〜21:00(L.O. 20:45)
◆定休日
水曜日
◆混雑状況
平日の夜に足を運びました。
すぐに入れました。
◆本日は【特選酢橘の冷やし醤油らぁめん】(¥1600)+【プレミアムチャーシューロースごはん】(¥550)+【味玉】(¥150)を注文。
バーのようなお洒落な内装が印象的。
らぁめんが運ばれるのは想像よりも早かった。特選酢橘の冷やし醤油らぁ麺は淡麗系の口に合う節の旨みに、酢橘のフルーティな酸味が揺さぶる。そこに飛び込んだ岩のりが浜辺を彷彿させる変化の一品。スープをよくみると虹色の鱗のように輝いていて美しい。
冷やしらぁめんということもあり、麺はこんにゃくのような歯応えがありスープを運ぶ役割もしっかり担っていた。
スープの完成度もさることながらトッピングの豪華さが半端ない。わんたんの皮はツルツルで、ネタの柔らかさがよりくっきりと残る。チャーシューは三元豚厚切りと鴨ロースの吊るし焼きの2種類。折りたたまれるように入った三元豚はラーメンのトッピングとは思えぬほど分厚く、低温調理で燻る香りが上品だ。鴨ロースも手加減抜きというしっかりとした歯応え。醤油の甘みを感じられる味玉も絶品だ。
サイドメニューは【プレミアムチャーシューロースごはん】(¥550)。らぁめんのサイドメニューとは思えぬ美しい盛り付け。口にしてみると低温調理ながらも筋肉の繊維がしっかりとしたチャーシューがしっとりとした舌触りに包み込む。柔らかいご飯にもチャーシューが生きる薬味がかけられているのも素晴らしかった。
東長崎駅という場所にありますが、なんとミシュランガイドに掲載されたのだとか。お店は2階にあり、満席の時は外で待つのですが、椅子が数席置いてあるという気の使いよう。注文も入店前に聞かれるので、席に着いてから比較的早く出てくると思います。あっさりしたスープが、好きな方にはオススメです。周辺にはラーメン屋が他にも数件あるので食べ比べてみてはいかがでしょうか?
数種類の醤油の味に深みがあり、しっかりとした鶏の出汁と良くあっています。麺も好みの細麺ストレートで大満足。次は煮干しがたべたいなー
カウンター10席、テーブル4席×2卓
近隣のコインパーキングをご利用下さい。
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0359065377
〒171-0052東京都豊島区南長崎5-26-15マチテラス南長崎2FーA