5.0

はいはーい、ラーメンの時間ですよ

〜東京ラーメン百名店巡り〜
《中華蕎麦蘭鋳 》
『中華そば 1,000円』

この日は杉並区にある《中華蕎麦蘭鋳》さんへ。
こちらは12時から14時までしか営業しておらず、また土日祝も休みのことが多いという難関店なんですが、たまたま訪問できる機会が！ラッキーでした！
並びは一名で、ほどなくして入店。
ラーメンは『中華そば』一択！選べるのは『味玉そば』『大盛り』のみ。
連食予定だった為『中華そば』をチョイス。
煮干しの風味漂う店内でしばらく待っていると着丼〜

【ビジュアル】
鮮やかなピンク色した大判のレアチャーシューに、少しだけ顔を覗かせる綺麗な麺線。
このビジュアルだけで美味しさが伝わってきます！

【スープ】
濁りのあるスープを啜ると、濃厚な煮干しの風味！エグ味のないすっきりとした味わいが素晴らしい！

【麺】
麺は細ストレート麺。パツンとして小麦の風味感じる麺ですね。

【トッピング】
トッピングのレアチャーシューは柔らかくも肉感凄い！これ美味しいわー！

いやー美味しかった！
ご馳走さまでした。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
<店舗データ>
【店名】中華蕎麦蘭鋳
【住所】東京都杉並区堀ノ内2-13-13
【営業時間】12:00~14:00
【定休日】日・祝日・土曜日（第1第3第5） ・月曜日（第2第4第5）
【アクセス】東京メトロ丸ノ内線「方南町」駅から徒歩約8分
※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
はいはーい、ラーメンの時間ですよ

〜東京ラーメン百名店巡り〜
《中華蕎麦蘭鋳 》
『中華そば 1,000円』

この日は杉並区にある《中華蕎麦蘭鋳》さんへ。
こちらは12時から14時までしか営業しておらず、また土日祝も休みのことが多いという難関店なんですが、たまたま訪問できる機会が！ラッキーでした！
並びは一名で、ほどなくして入店。
ラーメンは『中華そば』一択！選べるのは『味玉そば』『大盛り』のみ。
連食予定だった為『中華そば』をチョイス。
煮干しの風味漂う店内でしばらく待っていると着丼〜

【ビジュアル】
鮮やかなピンク色した大判のレアチャーシューに、少しだけ顔を覗かせる綺麗な麺線。
このビジュアルだけで美味しさが伝わってきます！

【スープ】
濁りのあるスープを啜ると、濃厚な煮干しの風味！エグ味のないすっきりとした味わいが素晴らしい！

【麺】
麺は細ストレート麺。パツンとして小麦の風味感じる麺ですね。

【トッピング】
トッピングのレアチャーシューは柔らかくも肉感凄い！これ美味しいわー！

いやー美味しかった！
ご馳走さまでした。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
<店舗データ>
【店名】中華蕎麦蘭鋳
【住所】東京都杉並区堀ノ内2-13-13
【営業時間】12:00~14:00
【定休日】日・祝日・土曜日（第1第3第5） ・月曜日（第2第4第5）
【アクセス】東京メトロ丸ノ内線「方南町」駅から徒歩約8分
※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。
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4.0

方南町(ほうなんちょう)にある煮干しの効いたスープが特徴のラーメン屋さん。12:00〜14:00の2時間だけ営業という入店難易度ながら常に行列が出来る。店名の「蘭鋳(らんちゅう)」は金魚の品種に由来。2010年に飲食店で約10年経験を継いだ店主により創業。ラーメン屋での修行経験はないそうだ。豆電球の温もりある照明とAMラジオが流れるレトロな店内は、時折煮干しの良い香りがする。

◆場所
方南町駅から徒歩8分

◆営業時間
12：00～14：00

◆定休日
土曜日（第1・第3・第5)、月曜日（第2・第4・第5)、日曜日、祝日

◆混雑状況
平日の昼に足を運びました。
5分ほど待ちました。

◆本日は【味玉そば】(¥1100)+【つまみ】(¥300)を注文。
色褪せた外装とは一変して店内は清潔感があり、大きな豆電球が印象的。メニューは中華そば、味玉そば、大盛り、つまみ、エビス中瓶の5種類でシンプルだった。

まずはつまみから。焼き豚をサイコロ状にしたもので、赤身を残しているのでとろりとしたレア食感を感じられる。チャーシューの外側は香ばしく、ネギが重なるとサイコロステーキのような味わいに早変わり。山葵が欲しくなる一品だった。

程なくしてラーメンも到着。まずスープは醤油の透き通った印象を見せつつも後味に焦がした煮干しの香ばしさが広がる。その後、美味しい日本酒のように旨みが反芻するような飲み応えだ。

ストレートで美しい線を描く中細麺は煮干しラーメンらしいパツパツとした噛み応え。硬さがあるのでお腹に溜まる感じもする。

チャーシューは最初に食べた“つまみ”とは違い、簡単には噛み切れない弾力があり、ボリュームもある。時々感じるコリっとしたメンマも爽快だ。最後に優しい当たりの味玉。白身はとても柔らかいが、とろりとした黄身が絶品だ。

駅から少しばかり歩きますが、確かに美味しいラーメンでした。

4.0

方南町 中華そば 蘭鋳
ラーメン百名店。
煮干ラーメンの名店です。

待望の訪問。

平日12時過ぎで外の並びなし。
店内満席のため2巡目の1人目ですね。
平日の昼は12時〜14時しかやっておらず、
訪問ハードルは高めです。

味玉そば1,100円を注文。
食券はないので、
口頭で伝えた上でお金を置きます。
トレーは重しに使います。

ちょうど払えるようにするのが
いいけど、お釣りが出ても
もちろん大丈夫🙆‍♂️

店内はカウンター6席のみ。
コンパクトなお店です。

程なく提供。
綺麗なビジュアル。
チャーシューが美しい✨

煮干の味はそこまで強くなく、
味わいが奥深い。
動物系と割ってるのかな？
美味しいラーメンです✨😆

ご馳走様でした！