札幌に煮干ラーメンが定着するきっかけを作った、パイオニア的存在とも呼べる有名ラーメン店です。お店はご夫婦で切り盛りしており、煮干100%のスープはそのお2人の人柄がそのまま伝わってくるような、じんわりと優しく染みるあっさりした味わい。それでいてしっかり深みのあるラーメンに仕上がっており、気がつけば夢中になってスープを飲み干してしまう人多数。週末はスープ切れで早じまいになることも多いようなので、早めの訪問をオススメします。

諸事情によりしばらく中止とのことですが、毎月21日は「ニボの日」と称して、その日だけの限定ラーメンも提供していました。再開や、その他の限定ラーメンの告知などは、Facebookページやブログをチェックしてみてください。